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酵素是什么东西？ 酵素是一种蛋白质化学物携带人体每种化学反应所需要的主要能量，人类细胞含有大约种酵素，结合辅酵素形成约10万个不同的化学物使得我们可以看东西、听声音，有感觉、行动、消化食物和思考。每种器官组织和全身个百亿细胞就靠著这些酵素化学的反应及它们的能量来维持生命。 因此谈营养不能不提到酵素的重要角色。 ●饮食中包含生鲜食品或果汁能保证供应我们足够的酵素吗？ 生鲜食品只含足够消化自己的酵素，没有额外的量可以去消化烹调过或精製的食品，既然如此，全部生食应该是最好的良方，但这并不切实际，因此并不被医疗专家所建议—因为有被病菌污染的危险，许多食物不可生吃，例如：牛羊猪肉、家禽、蛋类、豆类，更何况生食时许多纤维很困难被消化。 ●为何补充酵素那么重要？ 多数人选择熟食，酵素活性被破坏了，我们的身体从吃进去的完整的氨基酸食物製造代谢酵素，而这些氨基酸只有动物产品才有，它结合许多的植物产品才能形成完全的氨基酸来源，但由于烹调过程酵素大多被破坏了；而且当年龄渐增，製造酵素的力量日减，因此亟需补充酵素。 ●酵素在体内如何发挥功效？ 人们吃生食后口中的热度及温度活化食物中的酵素去消化所有的食物使成细粒可穿过肠子的小洞（所谓纤毛）进到血液中，血中的酵素利用这45种营养素形成肌肉、神经、骨骼、 血液、肺脏和各种腺体。 每种酵素各有其特性只能消化相应的营养素，酵素作用在某一化学物质使成另一种 化学物，但本身并不会变，没有酵素身体就无法工作。 ●您如何保存自身的酵素？ 人们生来继承了某些的酵素潜力，但是如果仅靠自身製造所有酵素，酵素潜力会被消耗得比天生预期的来得快，为了增强潜力，儘可能常吃、多吃生食并且可能还要补充某些酵素。如不这样做可能会导致严重的疾病甚或早死。 ●年龄会使酵素功能变弱？ 是的，年青人唾液酵素比69岁老人强了30倍，也有报告说年青人尿中的淀粉比老人家强，无数的文献指出：试验的动物如果食量给予少些时，往往寿命长些，因为需要较少的消化酵素去消化食物而保存高的酵素潜力，以远离疾病甚至死亡。 ●为何年老生产酵素的能力就变弱？ 一项实验使用药物促进胰脏液分泌，然后抽出加以分析，发现年长者，其淀粉分解酵素活力较年青者差很多，鑑因于胰脏细胞的衰竭，另一项研究全身几百亿个细胞跟胰脏细胞面临同样的问题。人类的胰脏约重3ounces而已，无法提供胰脏分泌所需的大量酵素活力的时候，必需从细胞借走部份贮存的酵素，这就是老化，老化和衰败的酵素活力同义，因此如果能延缓酵素活力的衰退，也就可以延后老化。 ●儿童需要服用酵素吗？ 是的，儿童常常和父母同时摄取酵素缺乏的食物，喂母乳是可以摄取酵素的一个重要途径，可以取得丰富的种类和数量，牛乳经过加热消毒破坏了酵素，喝牛乳的儿童必需动用出生时贮存的酵素，这对儿童是一种害处，比较容易生病（生后九个月内罹病率分别为7.4%比63.6%，死亡率相差56倍。进一步许多研究，建议人们包括怀孕的妇女及儿童必需生食（因为含有酵素）和╱或补充酵素。 ●酵素可控制肥胖吗？ 肥胖者发现有脂肪分解酵素短缺的现象，生的食品酵素含量丰富、它帮忙分解和贮存脂肪，没有它脂肪会停留在动脉内造成心脏病，它燃烧脂肪以提供能量，烹调过的食物没有酵素，比生食会增加较多体重，因此养猪者，多不给生的马铃薯，而给煮熟的以增加脂肪。 另外由于煮熟的食物会明显的改变脑下垂体的形状和大小，酵素影响产生荷尔蒙的内分泌腺体，荷尔蒙影响酵素的水淮，熟食使胰脏、甲状腺、脑下垂体、消耗酵素去消化食物造成身体迟钝，而体重增加。 ●酵素治疗对关节炎有帮助吗？ 一些研究指出类风湿性关节炎可能由于小肠无法完美的处理蛋白质消化而形成的一种代谢失衡疾病。 从小肠黏膜萃取的酵素给予位风湿性疾病的病人达7年之久，发现对类风湿性关节炎，退化性关节炎及脂肪纤维炎，有良好的成效，但要继续使用6到9星期才会看到明显的效果，病史愈久的成效愈慢出现。 ●酵素疗法可以抗癌吗？ 大部份癌细胞缺乏酵素，正常细胞为了维持正常工作，必需日日增援45种营养素，但只有充足的营养素是不够的，你的身体需要代谢性酵素（细胞内的酵素）把这些营养素造成血液、神经、器官和组织；如果指派大部份的酵素去消化食物，仅剩微量去维持生理运作癌症就会来。 以额外酵素补充来帮助消化，你将会有足够的酵素活力使细胞正常的运作。 ●酵素对过敏症有帮忙吗？ 许多研究者推论说对生食过敏者，食物中的酵素和身体一些不健康状况不相容并且试图毁坏他们而表现典型的症状如骚痒、流鼻水和疹子。代谢性酵素之一的清道夫酵素巡逻血液，溶解百万种代谢作用所产生的废物；某些清道夫酵素甚至藏在白血球内，预防动脉被阻塞，关节被异物填满，而使废物被血液所排泄，如果它无能力处理这些废物，造物者会指使部份废物由皮肤、鼻腔、咽喉粘膜排泄，而产生过敏症状。 另有些研究者相信，消化不完全的蛋白质分子会产生过敏，如果补充某些酵素如清 道夫酵素之类，或蛋白质分解酵素对过敏是有帮助的。 ●酵素会降低胆固醇吗？ 是的，酵素不足使胆固醇沉积在动脉内壁，而且动脉硬化的病人年龄愈增加，血液中脂肪酵素含量愈减少，小肠的脂肪吸收也愈慢，而且有些被吸收的脂肪还是属于未被水解的。 野生动物没有动脉硬化，因为它们生食内含有酵素，人们吃些脂肪及脂肪分解酵素，对动脉及心脏没有不良后果。 熟食破坏了脂肪分解酵素使胆固醇粘在动脉内壁，生食或服用植物性脂肪分解酵素，可以降低胆固醇而预防心脏病。 ●酵素对糖尿病有帮助吗？ 第二型（成人型）糖尿病对酵素治疗反应较佳。当血中淀粉分解酵素不足时，血糖就会高出正常。86%糖尿病病人，肠液中淀粉分解酵素不足而这些病人给予淀粉分解酵素后，原来需要依赖胰岛素的50%病人，不再需要胰岛素，证明淀粉分解酵素可能帮忙贮存及利用血糖。 烹调过的淀粉类食物，淀粉分解酵素及其他酵素都被破坏了，以致食用后1/2小时血糖明显地上升，2小时血糖很快又明显的下降，因此出现疲乏、焦虑、迟钝；而生吃淀粉类食品，血糖只有轻度的升降而没有症状。许多病人生食或额外补充酵素可以减少胰岛素剂量。 ●酵素对低血糖有帮忙吗？ 可能有帮忙，当食物中缺乏酵素时，脑下垂体及其他器官会肥大，较易生病，特别是低血糖；如果缺少淀粉分解酵素血糖会升高超过正常值，吃到它，血糖就稳定，因此就可避免无常的血糖变化而不致有忧鬱、倦怠、迟钝现象。 ●酵素对乾癣有帮忙吗？ 年代发现吃大量生奶油可治乾癣，生乳油含大量脂肪分解酵素，近来也发现服用大量脂肪分解酵素可治癒乾癣，但必需在擅长于这种疗法的专家监督之下。 ●酵素会干扰药物吗？ 药用植物酵素只分解，输送天然食物，对合成的东西不起作用，因此不会干扰药物。 ●补充酵素可以延后衰老吗？ 身体细胞的DNA经常不断的被破坏，接着发生了三件事： 细胞死亡。 免疫系统会侦测到这些变化而T淋巴球将它杀死。 或者细胞单纯的停止它被赋于的工作，但会继续使用营养素。 最后的第三点乃是衰老的主因，因此要加强免疫系统以发现并破坏这些细胞。酵素加上健康的生活方式可以改善免疫系统，并清除这些无用的细胞。 ●酵素如何对抗疾病？ 医学研究持续中，然而已知某些人在许多方面都得到酵素的好处，譬如：偏头痛、失眠、过敏、糖尿病、心脏病及血癌。酵素帮助消化并把营养素分佈到全身，让内分泌系统适当的达到荷尔蒙平衡，酵素让人体细胞正确而又有效的发挥功能，免疫系统跟著就会去和任何疾病争战。 ●酵素会被胃酸破坏吗？ 食物中的酵素及那些被做成肠衣锭样子的酵素补充品不被消化过程中的酸类所破坏，反而会在小肠内被激活，霉菌或植物来源的酵素可以在较广的PH值内活动，食物入口唾液酵素马上分解它们，并且继续工作到胃的上部（总共消化蛋白质约30%，淀粉类60%，脂肪10%）外来补充的酵素会在胃酸分泌到相当数量，足以中和它的活性之前帮助分解更多的食物。 ●有多少人注意到酵素的功能？ 很少人知道的，酵素是一种物质使生命力变成可能，人体每种化学反应需要它，没有酵素就没有活动力，维他命、矿物质、荷尔蒙也就无法工作。 ●身体会停止生产酵素吗？ 不会的，如您补充酵素，身体被迫生产部份酵素的重担，就可解除。通常身体在3—7天内会对食物的成份作适当的调适，餐后1-3小时由于胃、小肠内食物的刺激，使得身体分泌酵素来帮助消化和吸收，而补充酵素，可让身体生产较少的自有酵素，然而只要胃中有食物永远就会刺激胰脏去分泌酵素，甚至年纪逐渐老了，身体照样分泌少量的酵素而已，而非停止生产。 ●酵素如何帮助消化？ 所有生鲜食物含有适当种类的酵素来帮助分解，当生鲜食物被吃之后咀嚼弄破细胞膜释放固有的酵素，大部分不被破坏而留下来帮助消化，烹调或精製后的食品酵素大多被破坏了，把全部消化重担交给身体，而产生一些消化问题，诸如不当的消化及吸收不良，以致免疫力受损，过敏反应，伤口癒合不良，皮肤出现问题，性情多桀；补充酵素可改善消化动能并扩大吸收水淮。 补充微生物酵素、植物酵素在胃上半部的PH值下工作，食物大约停留在胃上部达1小时后胃酸才被分泌出来，起中和作用，唾液酵素在进食后30-60分钟在胃上部约可消化30%蛋白质，60%淀粉、10%脂肪，但仅在PH值5.0以上才发挥功效。 微生物酵素及部份植物酵素则可在PH3-9.0间加速水解大部份的蛋白质，碳水化合物、脂肪，直到被胃酸中和为止，可见这些酵素对改善食物营养的被利用大大有功劳。 ●食物如不被适当的消化，会产生什么现象？ 生食不会产生白血球变化，烹调过的食物特别是肉类，白血球会快速被升高。当不完全被消化的食物被吸收后，身体把它当作是外来抗原而产生免疫複合体，免疫系统就会移动巨噬细胞去消化它。 ●为何烹调过或精製的食品酵素消失了？ 现代食品製造技术及所有的烹调方式%的酵素被破坏了，只要温度达到℉(48℃）以上，不管暴露多久酵素完全变质了。 ●使用不含酵素的食品有何生理影响？ 脑下垂体产生病态性的过度肥大，因它控制其他腺体，人类的胰脏也会跟其他动物一样的病态性去调适而变肥大。 ●酵素补充真正需要吗？ 食物中天然的酵素在胃酸未分泌前先在胃上部做好消化前工作，这种工作在吃烹调过及精製食品时，是无法进行的，因为酵素早被破坏了，把全部消化重担交给身体本身太沉重了，而且也做得不完全，结果许多重要的营养素没被食物释放和被吸收，同时产生肠胃问题。 酵素补充品首要目的，在增强生食酵素活性，替代熟食或精製食品损失的酵素，使大部消化工作在胃进行，减轻身体的负担；消化工作愈早开始愈少未被消化的食物会进到大肠，供给细菌营养而产生腹胀。 几乎每个人都可享受酵素补充品的好处，甚至健康的人可以藉著消化酵素改善营养素的消化及吸收。 当然好处随著个人饮食习惯及全盘健康状况而不同。健康状态好的人可能会经历到饭后饱胀感，活力增加，胃部早排空，少胀气、排便规律。 ●为何需要补充酵素製品？ 现在烹调，精製食品，破坏大部份天然食物酵素，使得补充额外酵素以减轻身体的消化压力变成非常重要，因为身体把消化动作看成比维持健康重要，它会从免疫系统偷用酵素来完成消化。酵素补充可解除消化器官及免疫系统的压力。 ●酵素可以帮忙排毒吗？ 绝对可以，人体所有新陈代谢活动都靠酵素激发，酵素分解有毒物质，而由人体内或皮肤排出。 ●胃溃疡、胃下垂的病患，可以使用酵素吗？ 酵素原汁和食物被胃消化分解后的状态相同，不刺激胃，且能够立即被小肠吸收输送到全身，胃没有负担，也就是说胃部根本不必劳动，加以酵素拥有抗炎、抗菌作用，可以提昇本身的自癒能力。因此患有胃病的人大量使用效果很好，但空腹胃痛者，最好在饭后服用。 ●酵素可降低血压，那么低血压者是否禁用？ 酵素可以把造成酸性血液的胆固醇分解、排泄使身体成弱硷性，促进血液循环畅通，因此可以降血压。 酵素可以促进细胞新陈代谢，产生能量，活化细胞，使受伤细胞新生，对低血压者有补血功效，所以说酵素可自动调节血压。 ●酵素对肠内细菌丛有何影响？ 人类成人病开始约在40-60岁时，部份源自肠内有益菌减少，有害菌增加；酵素能增加肠内有益菌的生命力，维持肠道菌丛的平衡而维持健康。 ●酵素对皮肤病有改善的功效吗？ 由于可以排除血液及肠道内有害物质，促进新陈代谢，复活细胞，增加抵抗力，因此酵素可改善皮肤病，特别是雀斑、面疱也会消失，因此有皮肤保健与美容的双重效果。 ●更年期妇女如何使用酵素？ 目前医界使用维他命、荷尔蒙等希望解除更年期不适症状，乃是利用激活酵素，强化细胞功能，防止退化；使用天然植物性酵素，不仅可以改善不适症状，还可避免合成荷尔蒙的副作用。 ●不孕症酵素帮得上忙吗？ 不孕症原因很多，男、女都有可能是缺点的所在，除了器质性（器官）缺陷以外，最大原因之一是患酸性体质症状，酵素功能是淨化血液，同时分解血中脂肪使血液成硷性的健康状态，受孕的机率大增。 人体的卵子与精子内本来就有酵素，用以促进精卵结合受精，若无酵素，虽精卵结合，仍不能产生新生命，另外酵素可复活女性衰退的卵巢细胞，促进生殖机能。 ●酵素能防醉，能解酒吗？ 可以，酒精中毒时，因酵素的分解功能，把浸入血液中的酒精等异物分解，减少血液中的酒精成份，被分解的物质变成汗、尿液等排出体外，同样道理酵素还可防酒醉 ●身体状况正常的人，需不需要酵素？ 人体所能产生的酵素有限，过度消耗，不能充分进行新陈代谢，复活细胞，而易生病、衰老，因此站在预防医学的角度随时适量的补充酵素是保持健康长寿的不二法门。 ●使用酵素有甚么副作用或好转反应吗？ 酵素原汁属于营养补充品，绝无副作用，不论有病、无病都可安心长期的服用。不过平日身体较脆弱的部位在酵素发挥代谢排毒作用期间；同样会有好转反应，请勿担心，但遇有强烈反应时，可减半使用，切勿中断，以免前功尽弃。 症状 反应情形 身体状况较正常者 体力增强、气色转佳、睡眠时间缩减，其他小毛病逐渐消失 半健康状态，常感觉身体不舒服，但不知是有病或无病的人 产生肩膀酸痛、四肢乏力、头晕、疲劳、食欲不振、便秘、休息数日反应就会过去。 肠子有障碍，如炎症或肿瘤 微有腹泻。 消化性溃疡 灼热并闷痛，忍耐数次可消失，若反应剧烈，可减量或改饭后饮用。 肝肾功能障碍或长期服用药物者 有害物质要透过汗腺排出，因此会有搔痒或出疹、疲倦、舌燥、噁心、水肿、多尿、患部疼痛。 关节病变、痛风、内伤、肿块、月内风者 患部会疼痛、无力感、病重者会反覆经历，直到痊癒。 子宫内膜异位者 经期变乱、经血量不定、约需4个月调整期。 阴道炎症者 短期大量白带出现。 慢性中耳炎、慢性鼻窦炎、鼻蓄脓者 短期脓汁流出，流清为止。 大肠瘜肉、内痔患者 暂时会有大量便血、数日即止。 肺脏、气管功能不良者 咳嗽会加重、多痰、痰会由浓绸变淡、咳清为止。 糖尿病已有併发症者 短期内血糖无法稳定，忽高忽低，约3个月后逐渐下降。 心脏病者 初期心脏跳动会变重而有力，所以开始应以少量（约5CC以内）多次，逐渐加量，约1年后变平稳舒畅。 严重的血管硬化、血管瘤、血栓、中风者 血压短期内无法下降且忽高忽低，约3个月后始能稳定，头重、晕眩持续一至二星期。 有肥胖倾向者，或已肥胖者 短时间内体重微幅增加，因为脂肪酸氧化机制之调整稍慢，约需3个月以上。 失眠 初期较不易入睡。 贫血 头微晕、1-2星期。 皮肤过敏者 皮肤更痒或出疹子、减量1-2星期消失。 神经官能症 最好睡前2小时服用，否则易兴奋。 偏头痛 初期头痛加重或次数增加，但不出1-2星期精神变好，好入眠。 青春痘 初期会稍增，但很快会消失。 酸性体质者 睏倦、口乾舌燥、舌苔重、肠胃胀气、多尿、尿有臭味。 ●如何选择优良的食用酵素？ 要选择不得有任何添加物，原料愈多，所含营养成份愈多，愈广、价值也愈高。 要选择植入菌种多的产品，种类愈多，且是品质愈好的菌类，影响酵素效果的快慢，因为产生的酵素种类会愈多，同时也会合力消灭其他有害菌丛。 要选择发酵时间长的产品，完整的发酵过程约需天以上，才能让活性益菌生长到最高峰，活性酵素的数量达到最高量。 食用酵素必须具有高度的稳定性及複合性。 要选择历史悠久又有信誉的公司，高科技的生化产品，必须依赖长期的发酵经验及技术，否则好坏菌类一起培养出来对身体有害，另外信用良好的公司，才能保证酵素的安全性。 赞赏 长按鐧界櫆椋庡摢涓尰闄㈡不鐤楀ソ鍖椾含涓鍖婚櫌鐖嗗厜
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