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茴香菜香，温胃散寒大多数绿叶蔬菜都偏于凉性，而茴香菜却是温性的。茴香温热的作用，在绿色蔬菜中可以说排名第一。 韭菜、香菜、大葱，这些绿色菜也是温性的，但茴香比它们更胜一筹。 为什么这么说呢?因为茴香主要入肾经，直接温补肾的阳气。阳虚的人，也就是体质虚寒，平时比较怕冷的人，最适合多吃茴香，可以补肾助阳。 茴香不仅能调虚寒也能调实寒。外感寒邪的时候，吃茴香可以发散风寒。 这么说吧，茴香对于所有的寒症都有保健调理作用。凡是身体局部或是整体有寒冷症状的人，比如手脚发凉、胃寒爱吃热食或是小腹冷痛等，吃茴香对身体有好处。茴香也入胃经，能暖胃、开胃、养胃，调理各种胃寒型胃病。胃寒胃痛的人吃茴香能暖胃止痛，食欲不振的人吃茴香能开胃，消化不良的人吃茴香能帮助消化，情绪抑郁的人吃茴香能振奋精神。 茴香气味辛香，所以它理气的作用也很强，对于气滞气逆引起的病可以通调，比如胸闷、打嗝、肠痉挛、腹部胀气、疝气、口气，甚至寒湿脚气等。 茴香是助阳的，所以阴虚阳亢，平时特别怕热的人不适合吃茴香。茴香有轻微的发汗作用，特别爱出汗的人也不要多吃。体质偏热的人，如果一定要吃茴香馅的饺子，不要配热性的羊肉，而要配偏凉性的肉类比如猪肉。如果吃素馅，最好不配鸡蛋，而是配豆腐，因为豆腐是偏于凉性的。 一般体质的人，春天和夏天吃些茴香，可以助长阳气。特别是夏天，天热使人胃口不好，贪吃生冷又容易伤胃，吃茴香既开胃助消化，还健胃养胃。 茴香的香味能解毒和化解浊气。夏天容易吃到不洁食物造成拉肚子，吃点茴香就能预防。杏仁拌茴香，可治夏季感冒吃生拌茴香菜的时候，如果能在里边加一点甜杏仁是最好的，既阴阳平衡，又增强茴香的功效，还能预防肠胃型感冒。 肠胃型感冒是外感风寒加上过食生冷或是油腻的食物引起的，主要症状是头痛、恶心、呕吐、腹痛或是拉肚子。夏天的感冒多半都是这种类型的，尤其是喜欢睡觉开空调，吃大量生冷食物的人最容易得。 经常吃点杏仁拌茴香菜，就能防治这种感冒。 茴香能发散风寒，杏仁能润肺平喘;茴香能暖胃、消食，杏仁能和胃、化痰;茴香顺气，可以止呕，杏仁降气，可以止咳。茴香杀菌止泻，杏仁润肠通便，两者同用可以维持肠道功能平衡。而且，茴香助阳，杏仁滋阴，搭配在一起就是阴阳双补了。 这道菜早上就着粥吃最好，因为茴香气味浓郁，有提神的作用。 杏仁拌茴香可以这样做：甜杏仁用水煮十分钟。茴香菜切碎，加入甜杏仁，以2：1的比例放入酱油和醋拌匀就可以了。注意拌茴香不要放糖，否则会影响这道菜的功效。杏仁要用甜的，不要用苦杏仁。苦杏仁是一味很好中药，但是有微毒，一般只能入药，平时不能多吃。小茴香大补肾阳茴香菜是药用植物茴香的茎叶。而茴香的种子，茴香籽，就是我们平时所说的小茴香，是做卤菜常用的香料，著名的五香粉里边，就配有小茴香。 小茴香是种子，它温补的作用，比起茎叶自然要大多了。它可以大补肾阳，肾阳虚的人，平时做菜常放点小茴香，就相当于吃补肾药了。 小茴香大补肾阳，所以能温暖下焦，又能理气，因此历代医家特别推崇它治疗疝气的功效。实际上，凡是下焦有寒湿、气滞、疼痛诸证，比如肾虚腰痛、肠痉挛、痛经、遗尿等，它都能调理。 如果突然下腹疼痛，又怕冷喜暖的，马上抓一把小茴香煮水，加一点盐喝下去，就能缓解症状。胃病也需茴香调可以把肠胃想象成一只文火慢炖的汤锅，这只锅需要保持适当的温度，才能煲出一锅好汤。温度太高了不行，锅里的水就烧干了;温度太低了也不行，锅里的食物炖不熟。 当温度太高的时候，就会造成胃热，出现一系列上火的症状，比如口干、口苦、口舌生疮、牙龈肿痛、小便黄、大便秘结等。长期胃热成病的人，还会胃痛、呕吐酸水，有的人会感觉特别容易饿，吃得很多却吸收不到营养。 当温度太低的时候，就会造成胃寒，脾胃的消化能力变弱，消化不良甚至胃痛、呕吐清水。大多数的慢性胃病，都跟胃寒有关系，比如慢性胃炎、胃溃疡、胃下垂、胃神经官能症等。 什么情况下温度会太高呢?就是有邪火了。这把火，可能来自于外界环境，比如外感风热之邪;也可能是吃进去的，比如喝酒太多、过食辛辣、积食;还可能来自于身体内部，比如肝火。有胃热的时候，就不要吃小茴香和其他热性的大料了。什么情况下温度会太低呢?有外因，饮食不节制，过食生冷，或是胃部受寒，相当于老给锅里加冷水;有内因，火太小，锅里的水老烧不热。 如果把肠胃比作汤锅，那么脾和肾就是下面烧的那把火。脾肾的火不足，肠胃就冷了。 冷肉吃下去以后，锅里的水就不开了，而大料的作用，就是给脾和肾添点柴，使火烧得更旺一点。 这就是做卤菜要用到大料的主要目的。 这也是大补肾阳的小茴香却能够暖胃、调理胃病的根本原因。 有人用雾霾天也不会蓝瘦香菇看我们如何将棒球坚小心走进网络营销的十大误区
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